油が少なくてもサクサク！ノンフライヤーでヘルシーな揚げ物は如何ですか？

揚げ物料理は美味しいけど、油の準備や片付けが大変なので、家庭で作るのは面倒くさいという方が多いです。

少ない量の油を使って揚げ焼きをするということも出来ますが、温度と時間調整が難しく、焦がしたりと大変です。

そこでこの記事では、油を使わずに手軽に揚げ物を調理できるノンフライヤーについて、簡潔に解説・紹介します。

この記事を読めば、ノンフライヤーの仕組みや、調理の手軽さが分かります。

ノンフライヤーに興味のある方は、実機の写真や、調理した感想などを記載していますので、ぜひ最後まで読んでください。

揚げ物をヘルシーに楽しむノンフライヤーの魅力

ノンフライヤーとは？その基本機能と仕組み

ノンフライヤーは、油で揚げないのでヘルシーで、手軽に揚げ物調理を楽しめる便利な家電です。

ノンフライヤーの多くは、揚げ物だけでなく、ロースト、グリル、温めなおしなどの機能が付いています。

モデルによっては、温度調節機能が付いており、低温調理や発酵も出来ます。

タイマー機能や自動メニュー機能が付いているモデルは、より簡単に調理が出来ます。

ノンフライヤーは、高温の熱風を循環させることで、食材に含まれる油を表面に浮き上がらせて、カリッとした食感に仕上げます。

主に次の４つの仕組みで調理します。

1. 熱風の循環

庫内の上部に設置されたヒーターで熱せられた空気を、強力なファンで高速循環させる

2. 食材の加熱

循環する高温の熱風が、食材を包み込むようにして急速に加熱する

3. 油の活用

加熱によって食材からにじみ出た油は、熱風によって食材の表面を覆い、揚げ物のような食感を生み出す

4. 余分な油の排出

余分な油は、バスケットの底に設けられた溝や穴から下に落とされ、食材から分離される

ノンフライヤーで実現する揚げ物の食感

ノンフライヤーで調理した際の食材の触感は、油で揚げたものと比べると、カリッとした食感が控えめで、しっとりジューシーな仕上がりになる傾向があります。

調理した食材の食感は、主に次の５つ項目で特徴があります。

１．カリカリ感

油で揚げる場合に比べて、カリカリとした食感は弱い

２．しっとり感

食材内部の水分が保持されるため、しっとりとした仕上がり

３．ジューシーさ

油で揚げるほどではありませんが、食材によってはジューシーさを感じる

４．パサつき

油分が少ないため、淡白な味わいになりやすく、パサつきを感じることがある

５．焼きムラ

食材の置き場所によっては、焼きムラができることがある

家庭用ノンフライヤーのおすすめメーカー

家庭用ノンフライヤーのおすすめメーカーは、COSORI、山善、レコルト、BRUNOなどです。

おすすめメーカー	特徴
COSORI	特に人気が高く、様々な容量や機能のモデルを展開
山善	シンプルな操作性と手頃な価格が魅力
レコルト	コンパクトでデザイン性の高いモデルが人気
BRUNO	おしゃれなデザインと多機能性が特徴

ノンフライヤーとオーブンの違いと選び方

フライヤーは、油で揚げたようなカリッとした食感を、少ない油や油なしで実現できます。

一方、オーブンは、ケーキやパンなど、じっくりと火を通す調理や、一度に多くの量を調理するのに適しています。

	ノンフライヤー	オーブン
特徴	・油で揚げたようなカリッとした食感に仕上がる ・ヘルシーで油の後処理も楽ちん ・手軽に揚げ物や温め直しができる	・ケーキやパンなど、じっくりと火を通す調理に適す ・一度にたくさんの量を調理できる ・調理に時間がかかる場合あり ・油を多く使う調理も可能
得意な調理	・唐揚げ ・ポテトフライ ・グリルチキン ・焼き野菜 ・温め直し	・ケーキ ・パン ・グラタン ・ローストチキン ・ピザ
選び方	・1人暮らしや少人数家族なら容量2L程度 ・ファミリー向けなら3L以上の大容量	・家族構成や調理頻度に合わせて容量を選ぶ ・多機能なもの（グリル機能、スチーム機能など）

ノンフライヤーのデメリットと対策

ノンフライヤーのメリット・デメリット

ノンフライヤーは、ヘルシーな揚げ物が手間いらずで作れる反面で、調理時間が掛かる、食感が気になるなどのデメッリトがあります。

デメリットに対する対策

ノンフライヤーのデメッリトを理解して対策を行えば、より手軽に美味しい料理を作ることが出来ます。

デメリット	対策
調理時間がかかる	・事前に予熱をする ・食材を小さくカットや薄切りにする
揚げ物感が足りない	・油を少量使用 ・パン粉をまぶす際に油を少量加える ・食材に下味をしっかり付ける
衣付きの調理が難しい	・鶏肉などに衣を付ける場合に片栗粉を多めや、衣を二度付けする ・スプレーなどで油を少量使用
食材によっては焦げ付きやすい	・こまめに様子を見て火力を調整 ・調理時間を短縮

ノンフライヤーの実際の使用感は？

ノンフライヤーで人気の高いメーカー『COSORI』の多機能ノンフライヤーCAF-501の使用感を紹介します。

まずは、ノンフライヤーの大きさ（幅 30.7㎝×奥行 27.4㎝×高さ36.5㎝）に驚きました。

大容量の4.7Lでかなりのスペースを取るので、収納場所や置き場所を確保する必要があります。

一台８役をこなす、多機能なので調理の幅も広がります。

• 電気フライヤー
• オーブン
• トースター
• 電子レンジ
• グリル
• フライパン
• 解凍
• 温め直し

鶏肉の唐揚げを作ってみた！

鶏むね肉を一口大にカットして、唐揚げ粉をまぶして調理して見ました。

予熱も早く、ノンフライヤーのバスケットに鶏肉を並べて、機能を選択、ボタンを押すと調理スタートと、とても簡単です。

最初は油なしで調理して見ましたが、パサつきがあり、食感があまり良くありませんでした。

２回目は、唐揚げ粉をまぶした鶏むね肉に油をスプレーして調理しましたが、良い食感で美味しく戴きました。

パンを焼いてみた！

発酵したパン生地を成型したものを、ノンフライヤーのバスケットに並べて調理スタートです。

お手入れ楽ちん！

ノンフライヤー本体から、バスケットを取り外して丸洗いできるので超楽ちんです。

まとめ

ノンフライヤーは、油を使わずに高温の熱風を循環させて食材を加熱し、揚げ物のような調理ができる家電です。

簡単に油の少ないヘルシーな揚げ物や、パンなどの調理も出来る優れものです。

健康を気にしている方には、おススメの調理器具です。

この記事が、ノンフライヤーの購入を検討されている方のご参考となれば幸いです。